Domowy makaron z kurczakiem, szparagami i chrupiącą cukinią

Untitled design

Spróbowałam raz i przestałam kupować gotowe makarony. Teraz sama je przygotowuję. Z każdą próbą coraz pewniej i sprawniej mi to wychodzi. Do makaronu dobrałam szparagi, bo sezon jeszcze chwilę trwa, moją ukochaną cukinię i kurczaka, żeby się podlizać Narzeczonemu :)
Wszystkie składniki naprawdę dobrze się zgrały i było smacznie!


Czytaj dalej ❤️

Zupa krem z kurek i czosnku

IMG_1105

To iście jesienna zupa- daję słowo!

Połączenie kurek, czosnku i ziemniaków jest naprawdę przepyszne. Co najważniejsze kurkowa smakowała nie tylko mnie :)



Składniki:
800 ml wody
20 g kurek
3 ząbki czosnku
3 ziemniaki (średnie bądź duże)
1/2 pęczka natki pietruszki 
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka masła
sól
pieprz
słodka papryka

Wykonanie:
1. Kurki oczyść, czosnek i ziemniaki obierz i  umyj. Większe kurki przekrój na pół, mniejsze pozostaw w całości.
2. Czosnek i ziemniaki pokrój w kostkę.
3. W garnku roztop masło z oliwą, wrzuć czosnek, zrumień, dodaj kurki, następie ziemniaki i smaż przez 5-6 minut.
4. Trochę małych kurek odłóż na potem.
5. Dolej wodę, przypraw i gotuj przez około 25 minut pod przykryciem, a następnie zmiksuj.

Krem podawaj z kurkami, posiekaną natką pietruszki. Możesz też dodać makaron świderki :)



Liczba porcji: 5
Czas wykonania: 35-40 min

Smacznego!


Czytaj dalej ❤️

Kotleciki z marchewką i natką pietruszki

IMG_0964

Szybki obiad

Kotleciki śmiało można łączyć z ryżem czy ziemniakami. Są bardzo delikatne w smaku. Marchewka dodaje chrupkości, a natka pietruszki lekko ziołowego posmaku. Niby nic szczególnego, a zawsze to lepsza odmiana niż tradycyjne mielone :)



Składniki:
300 g filetu z kurczaka
1-2 marchewki
natka pietruszki
oliwa
2 jajka
sól
pieprz
bułka tarta

Wykonanie:
1. Posiekaj lub zmiel w maszynce do mięsa filet z kurczaka
2. Zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach
3. Posiekaj natkę pietruszki
4. Połącz mięso z jajkami. Dopraw solą i pierzem wedle uznania. Dodaj natkę pietruszki i marchewkę. Możesz też wcześniej poddusić marchewkę na patelni z wodą wówczas będzie miękka.
5. Wsyp do mięsa bułkę tartą, tak aby swobodnie formować klopsiki.
6. Smaż (najlepiej na patelni grillowej) na oliwie na rumiany kolor. 



Czas wykonania: 25 min

Smacznego!


Czytaj dalej ❤️

Placuszki dyniowe

IMG_1011

Jesień w kuchni

To kolejna propozycja z mojej książki dla wegetarian, o której wspominałam w poprzednim wpisie.
Przyznam, że dynia jest w mojej kuchni stosunkowo nowym produktem, którego dopiero się uczę. 
Racuszki były naprawdę smaczne. 
W kolejce do przygotowania czeka już ciasto z dyni oraz zupa dyniowa.



Składniki:
50 dag dyni
3 jajka
sól
cukier waniliowy 
mąka pszenna lub pszenna pełnoziarnista (około 1,5 szklanki)
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
oliwa z oliwek
ew. 2 łyżki cukru (nie jest to konieczne)

Wykonanie:
1. Dynię obierz i zetrzyj na tarce na średnie oczka. Posól i odstaw na 10 minut. Po tym czasie odsącz nadmiar wody.
2. Dodaj jajka, cukier waniliowy, ew.cukier i dokładnie wymieszaj masę dyniową.
3. Następnie wsyp mąkę do masy dyniowej i ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i smaż placki.

Pamiętaj, aby nie były zbyt duże i grube. Najlepszą miarką będzie łyżka stołowa, którą tradycyjnie używamy podczas obiadu.
Placuszki powinny być rumiane z obydwu stron.



Czas wykonania: 25-30 min

Smacznego!


Czytaj dalej ❤️

Ciasto dyniowe z jabłkiem i rodzynkami

IMG_1058

Jesień w kuchni

To moje drugie już podejście do ciasta dyniowego. Tym razem jestem zadowolona w 100% z efektu końcowego. Ciasto pięknie wyrosło i smakowo jest bardzo zadowalające. Jest niezbyt słodkie, a ja takie ciasta właśnie lubię najbardziej. Jabłka dodają lekko kwaśnego posmaku, a rodzynki słodyczy. To propozycja lekkiego ciasta, którego śmiało możesz zjeść kilka kawałków za jednym razem i się nie zasłodzić :)



Składniki:
1 jabłko
1/2 szklanki rodzynek
1/2 małej dyni 
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
4 jajka
2-3 łyżki oliwy
2 szklanki mąki do wypieku chleba pszenno- żytniego
cukier puder do posypania ciasta
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
1. Obierz dynię ze skóry i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Zasyp ją cukrem waniliowym i odstaw na 15 minut.
2. Zalej rodzynki ciepłą wodą i odstaw na 10 minut.
3. Zmiksuj jajka z cukrem. Następnie dodaj sodę, proszek i dalej miksuj. Po kilku minutach dodaj 1 szklankę mąki i oliwę. Ponownie miksuj.
4. Odlej nadmiar płynu z dyni. Dokładnie ją odsącz. Odlej wodę z rodzynek. Dynię i rodzynki połącz z masą na ciasto. Miksuj na wolnych obrotach.
5. Dodaj 2 szklankę mąki i wymieszaj całość. 
6. Nastaw wcześniej piekarnik na 180 stopni. Wlej ciasto do dużej blachy. Jabłko obierz ze skóry i pokrój w drobną kostkę. Umieść ją na wierzchu ciasta. 
7. Piecz ciasto przez około 45-60 min w 180 stopniach.
8. Ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem.



Liczba porcji: około 20
Czas wykonania: 25 min + pieczenie

Smacznego!


Czytaj dalej ❤️

Bigos z pieczarek

IMG_0981

Bigos w wersji wege

Od jakiegoś czasu testuję książkę kucharską dla wegetarian. Przepis na bigos z pieczarek pochodzi właśnie z tej książki. 
Muszę przyznać, że jest to ciekawa smakowo i bardzo prosta w przygotowaniu potrawa. Składniki nie są zbyt drogie, więc na taki bigos może sobie pozwolić niemal każdy. 
Dodatkowo jest to danie bardzo sycące, a do jego wykończenia potrzebne jest tylko bardzo smaczne pieczywo :)



Składniki:
50 dag pieczarek
50 dag cebuli
50 daj kiszonych ogórków (lub konserwowych)
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy
3 łyżki pasty pomidorowej (lub koncentratu)
1 płaska łyżeczka przyprawy do bigosu
sól
pieprz

Wykonanie:
1. Pieczarki obierz, pokrój w słupki. Ogórki pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w talarki.
2. Pieczarki podsmaż na maśle, dodaj cebulę i duś bez przykrycia aż odparuje nadmiar płynu. Osobno podsmaż ogórki na rozgrzanej oliwie lub oleju.
3. Składniki przełóż do rondla, dodaj pastę pomidorową, dopraw solą, pieprzem i przyprawą do bigosu- duś pod przykryciem około 10 minut na małym ogniu. Jeśli to konieczne podlej bigos 2-3 łyżkami wody.

Bigos podawaj z pieczywem np: czosnkowym :)



Liczba porcji: około 7-8
Czas wykonania: 30 min

Smacznego!


Czytaj dalej ❤️

Pierś z kurczaka w jogurtowej marynacie

IMG_0942

Niedzielny obiad.

Sezon grillowy co prawda już za Nami, ale piekarnik większość z Nas myślę ma w domu, więc śmiało możecie przygotować moją propozycję kurczaka. 
Ta potrawa dobrze nadaje się na niedzielny obiad. Wystarczą do tego ziemniaki z koperkiem i lekka sałatka.



Składniki:
filet z piersi z kurczaka
3 ząbki czosnku 
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
1 szklanka jogurtu naturalnego
sok z połowy cytryny
po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu

Wykonanie:
1. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty (czosnek najlepiej przecisnąć przez praskę).
2. Filet przekrój na mniejsze części, albo pokrój w paski czy kostkę. Wymieszaj z marynatą i odstaw pod przykryciem do lodówki na 10 godzin.
3. Piecz mięso na grillu/patelni grillowej albo w foli w piekarniku.




Liczba porcji: w zależności ile masz mięsa i jak je podzielisz
Czas przygotowania: 10 min+ czas marynowania w lodówce

Smacznego!


Czytaj dalej ❤️